Blog

בעוד שאנשים שאינם חובבי יין מושבעים לא יבינו למה צריך בכלל מקרר מיוחד עבור יין, עבור חובבי היין מדובר בפריט שהוא בגדר כמעט חובה, את היין שלהם הם לא ישמרו במקרר הרגיל ביחד עם החלב והגבינה, ליין צריך להיות מקרר משל עצמו עם מראה מכובד ומקום שהוא אך ורק ליינות. ככה נותנים כבוד אמיתי ליין ושומרים עליו בצורה הטובה ביותר. לעיתים מקררי יין הם גם פריט עיצובי יוקרתי הנותן תחושה יוקרתית בבית או במשרד ומשדרג את האווירה בחדר.

כיצד פועלים מקררי היין?

מקרר היין שומר על בקבוקי היין בטמפרטורה קבועה של בין 15 ל – 18 מעלות, המקררים פועלים בשני שיטות עיקריות, ישנם מקררים הפועלים בשיטה הרגילה כמו מקרר ביתי, על ידי מדחס שמעביר את נוזלי הקירור אל מערכת הצינורות הפולטת את החום ומקררת את הנוזל. מקרר כזה מקרר היטב את היין אך עלול לסבול מרעידות קטנות שמשפיעות לעיתים לרעה על היין. שיטת הקירור השנייה היא השיטה התרמואלקטרית בה היין נשמר בצורה יציבה, אם כי הקור שלהם פחות חזק. מקררים בשיטה התרמואלקטרית נחשבים אמינים מאוד וזולים.

המותגים המובילים עבור מקררי יין

בשוק ניתן למצוא מגוון גדול של חברות המייצרות מקררי יין ברמה טובה, הצרכן חובב היין לרוב יעדיף להשקיע עבור בקבוקי היין שלו במותג מוביל אשר מבטיח עמידות טובה לבקבוקי היין ששווים הכספי לעיתים הוא גדול ביותר. בארץ ניתן למצוא חברות כמו CASO DESIGN  המייצרת מקררים במגוון גדלים באיכות מעולה כשאר יש דגש על טכנולוגית רטט שנותנת ליין את השקט הדרוש לו. גם חברת VINOPO  מייצרת מקררי יין איכותיים בגדלים שונים כאשר המקררים הקטנים יותר פועלים בשיטה התרמואלקטרית והגדולים בשיטת המדחס. חברה מוכרת נוספת היא Landers המייצרת מקררי יין במגוון סוגים המותאמים לכל צרכן.

האם אתם מנסים להכין קובה כמו שסבתא נהגה להכין לכם ולכל המשפחה? קובה טעים, פריך, בהתאם למסורת של העדה. הנה כל מה שצריך לדעת על קובה.

הזמנת קובות ואוכל מוכן בראשון לציון >>>

מה קורה לקובה במהלך ההכנה?

והיה ומדברים על קובה למרק, לא מעט פעמים הוא גם מתפורר לכם, לא תוכלו להשלים עם קובה שאינה נראית טוב, מתפוררת במרק. בכדי להכין קובה אמתי, לא יזיק לכם למצוא אישה ממוצא עירקי, שאולי היא גם שכנה, וייתכן גם שהיא תצליח ללמד אתכם כל מה שצריך לדעת על קובה. האינפורמציה הזו יעילה ביותר.

מאכל האהוב הן בקרב ילדים והן בקרב מבוגרים

לילדים יש טעם מאוד ספציפי והם בהחלט לא מוכנים לאכול כל דבר. אולם אם יניחו להם על הצלחת כמה קציצות קובה, צפו לפלא, הילד רוקן את הצלחת. חשוב מאוד להכין את הקובה עם הרבה אהבה ותשומת לב. כך כל מי שאוכל את הקציצה המופלאה הזו מתמכר אליה, כן, גם האשכנזים

האם אתם מכירים את כל סוגי הקובה?

סוגי הקובה הינם בהחלט רבים: קובה אדומה, קובה סגולה, קובה בורגול, קובה במיה, קובה עם אורז, קובה חלבי אשר מקורו בעיר חלב בסוריה, קובה חמו, קובה חמוסטה, קובה שום, קובה כתום, קובה משמש, קובה נענעי, קובה צהובה, קובה צמחונית, קובה קישואים, קובה שיפטה ועוד.

מתכונים לקובה

למזלנו הרב, ברשת תוכלו למצוא הרבה מאוד אתרים עם מתכונים לקובה. קיים שפע רב של סוגי קובות, וכעת כל שנותר הוא לאכול. אפשר למצוא קובות עם מילויים שונים, אין ספק כי לפחות מכמה תתלהבו. כדאי גם לדעת שלא רק בעיראק מכינים קובה מעולה, אלא גם במדינות אחרות בצפון אפריקה. אז… שיהיה לכם בתיאבון!

רוב האנשים מכירים את שוני גבריאלי בתור מומחה נדל"ן שפועל בארץ ובעולם ומסייע לאנשים למצוא נכסים לרכישה, אך לא בכך מסתיימים כישוריו. מדובר גם בבשלן חובב ומוכשר שאוהב להעביר את זמנו הפנוי בבישולים לחברים ולמשפחה. אם יש מתכון אחד שאתם חייבים לנסות, זה מתכון החצילים הכבושים שלו.

המתכון של שוני כולל שימוש בחומץ, תוך כדי שימוש נדיב בפלפלים חריף, כיאה לאיש חריף שתמיד יודע להישאר בפסגת עולם הנדל"ן. הנה לכם כל המצרכים ושיטת ההכנה.

מצרכים למתכון של שוני

• 1 קילו חצילים
• 5 שיני שום פרוסות
• 2 כפות מלח
• כוס חומץ 5%
• 2 כוסות מים
• פלפל חריף לפי הטעם

ההכנה העצמה פשוטה למדי. רק צריך לחצות את החצילים, להרתיח אותם במים חמים 10 דקות ולתת להם להתקרר. לאחר מכן ניתן למרוח את החומץ, המים והתבלינים על החצילים ולתת להם לשהות בקופסה בתוך המקרר מספר ימים. מומלץ לבדוק איך הכול מתקדם מידי יום. בדרך כלל לאחר 3 ימים כבר אפשר להתחיל לאכול וליהנות מכל ביס.

תפתיעו את החברים והמשפחה

כפי שנוכחתם לדעת, הכנה של חצילים כבושים זוהי לא משימה סבוכה כלל וכלל. המתכון של שוני גבריאלי נחשב למוצלח לא רק בשל הפשטות שלו, אלא בשל הדרך שבה הוא מכין את האוכל. הוא תמיד מקפיד להכין את האוכל עם כל הלב וליהנות מכל רגע.

אם גם אתם חובבים מושבעים של חצילים כבושים, אז יהיה כדאי לכם להתחיל חשוב ברצינות על האפשרות לעשות את המתכון של שוני בקרוב. אנו בטוחים שלא רק אתם, אלא גם כל המשפחה והחברים, יתענגו על כל ביס ולא יבינו איך הצלחתם להכין מנה כל כך טעימה.

אם אתם מעוניינים לחוות חוויה קולינרית אותנטית ומדהימה, כדאי שתדעו שאין כמו סיור טעימות באחד מהשווקים המוכרים ביותר בישראל. בסיור טעימות שומעים סיפורים הנוגעים לכל שוק שמבקרים בו, טועמים משקאות מדהימים בדוכנים שבטוח לא הכרתם, שומעים סיפורי עדות והוואי שכונתי של פעם ובעיקר טועמים אוכל טוב ומשובח שבטח עדיין לא יצאתם לטעום. אז מהו אותו סיור טעימות ומה עליכם לצפות מסיור מעין זה, את כל זה תוכלו לקרוא במאמר הבא.

סיור טעימות- למה לצפות?

סיורי טעימות הם סיורים פופולאריים מאוד כיום. מדובר על סיורים שנערכים בשווקים המוכרים ביותר בישראל, אשר קיימים לא מעט שנים וצוברים בהם סיפורים רבים, היסטוריה, מסורת ועוד. בין אם מדובר על שוק מחנה יהודה בירושלים, בין אם מדובר על שוק הפשפשים ביפו או על סיור קולינרי בשוק הכרמל בתל אביב, אין כמו סיור טעימות מדהים אשר כולל בו הרבה מעבר לטעימות של אוכל משובח ואיכותי.

במהלך סיור טעימות תטעמו אוכל מדהים וייחודי אשר הוכן בהרבה אהבה והתבסס על מתכונים שעוברים בין דור לדור. הקולינריה שתהיה בסיור תהיה מדויקת עבורכם וכל דבר שתטעמו יהיה בטעם שעדיין לא נחשפתם אליו.

סיור טעימות באחד השווקים בישראל יעניק לכם חוויה יוצאת דופן של צבעים, ריחות ואווירה מדהימה. העובדה שהמדריכים שמעבירים את הסיור מכירים היטב את ההיסטוריה של השווקים,. את כל המקומות הטובים ביותר שכדאי לבקר בהם בשוק ומתבלים את הסיור בסיפורים מדהימים ומרתקים, הופכת את הסיור למשהו יוצא דופן לחלוטין.

כדאי מאוד להגיע לסיורים הללו רעבים, על מנת שתוכלו להנות מהטעימות המדויקות של האוכל המשובח ביותר המוצע בשוק באופן מוחלט. מעבר לכך, חשוב מאוד לבחור את הסיור הטוב ביותר המועבר על ידי מדריכים מקצועיים שמכירים היטב את השוק ויודעים כיצד להעביר סיורים מעין אלה באופן מושלם.

.

אם אתם קונים ריהוט חדש וציוד למטבח מוסדי, כדאי לעשות לפני זה בדיקה מעמיקה. אנחנו לא יודעים ממתי הציוד הקודם שלכם, אבל אנחנו בטוחים שמאז יצאו הרבה דברים חדשים שיכולים לעשות לכם סדר במטבח.

על מה אנחנו מדברים? על מטבחים מוסדיים. כאשר הצורך להכין אוכל גדל ממשפחה אחת לכמות של מאות מנות, כל הכלים במטבח צריכים להיראות אחרת. בין אם זה כלים לבישול, התנורים, הסכינים. זכרו, זה שאתם מכינים כמות של אוכל לא אומרת שהוא לא יכול לצאת סופר טעים. צריך לדעת רק איך לעשות את זה. 

אז אלו רהיטים כדאי לכם לקנות למטבח המוסדי שלכם? המשיכו לקרוא כדי לדעת. 

רהיטים למטבח מוסדי:

אם אתם רוצים להתייעל במטבח המוסדי, אתם כנראה תצטרכו להכיר את המערכות החדשות שמוצעות למטבחים כאלו. חשוב לדעת, במטבחים מוסדיים רבים רמת האוכל היא די נמוכה ולא בגלל שחומרי הגלם מאיכות נמוכה, אלא שצורת הבישול במאות מנות משתנה, היא מורכבת יותר ולכן, קשה להוציא את האוכל טעים כמו בבית.

לכן, הדבר הראשון הוא לדעת איך לבשל גם מאות מנות ועדיין לא להתפשר על האיכות של האוכל. תתפלאו אולי, אבל יש דברים שיסייעו לכם בכך.

כאשר אתם משתמשים בתנורים איכותיים למשל, אתם לא צריכים להוסיף המון שמן לאוכל כדי לוודא שהוא לא יישרף, התנור פשוט יאפה את האוכל בצורה מדויקת. 

זו הסיבה שאמרנו בהתחלה לעשות סקר ולבדוק את הדברים החדשים ויש הרבה. אלו יעזרו לכם לשפר את הרמה של האוכל. אבל גם יותר מזה. הם יעזרו לכם בעבודה במטבח. 

הרהיטים המומלצים במטבח יסודי הם רק עשויי נירוסטה, אחרת, תצטרכו לנקות כל היום את המטבח במקום לבשל. מגוון אביזרים מחכים לכם באתר של תבור סחר >>>

המוסיקה המעולה סוחפת רבים מהאורחים בכל אירוע לרחבת הריקודים ושם הם רוקדים פרקי זמן ארוכים. כשהם מתעייפים אחד הדברים הראשונים שהם מעוניינים זה לשתות. חלק מהם ירצו משקה קר וצונן כמו קוקה קולה, מים או לחלופין אלכוהול משובח.

בר קפה לאירועים – להעיר את החגיגה מחדש

קיימת גם קטגוריה של משתתפים שלא יכולים בלי כוס קפה מהביל אחת לכמה שעות וכשהקפה חסר בדמם הם מחפשים פינת קפה באופציה של בר קפה לאירועים, כדי ליהנות מהמשקה החם שמחליק בגרונם ומעניק להם מכה נפלאה של אנרגיה.

ברי הקפה עברו שדרוג בשנים האחרונות והם מציעים לאורחים היצע נרחב מאד של סוגי קפה, אספרסו קצר או ארוך, קפוצ'ינו, כמה סוגי קפה על פי סוג פולי הקפה. פולי הקפה הללו נטחנים בסמוך להגשה ולכן עולה מהם ארומה נפלאה של הפולים האיכותיים ולאורחים קשה מאד להתנתק מהריחות שנישאים באוויר.

קפה מצוין בכל שעה

מקצת מהמשתתפים רגילים לשתות כמה כוסות קפה ביום, כדי יהיה להם די אנרגיה לחזור לרחבת הריקודים ולרקוד בה לצלילי המוסיקה הנפלאה עד תום האירוע. יש כאלו שמכירים את כל סוגי הקפה ולכן קל להם לבחור את הטעם המועדף עליהם ויש אחרים שנחשפים לסוגים חדשים של קפה ולכן עבורם זו הזדמנות נהדרת לטעום טעמים חדשים, לסווג אותם על פי ההתאמה לחיך שלהם וכך להחליט אם בעתיד ירכשו אופציה זו גם הביתה.

לא מקפחים את אוהבי התה

בר קפה לאירועים לא מקפח גם את אוהבי התה אשר נהנים מחליטות מיוחדות של עלי תה במגוון גדול מאד של טעמים, שקיות תה של פירות וצמחים שונים, נענע ופלחי לימון.

> למידע מקצועי והמלצות נוספות בקרו באתר הבית של דרים טים בר!