Blog

כמעט בכל מטבח תמצאו בכמעט כל רגע נתון המון מוצרי מזון – בין אם במקרר, בין אם בפריזר, בין אם במזווה, בין אם בארון ובין אם על מדף כזה או אחר בחלל המטבח. יש לכך מספר סיבות: ראשית, אנחנו אוהבים לאכול ולגוון את התפריט שלנו, ולשם כך כדאי שהמטבח יכיל כל טוב כך שברגע שנרצה להכין משהו, חומרי הגלם יהיו זמינים. שנית, כדי לצמצם את ההוצאה על אוכל רבים מאיתנו מבצעים קניות מרוכזות, ובנוסף, יש להודות, במקרים רבים אנחנו גם קונים מוצרים מתוך דחף רגעי ולא באמת משתמשים בהם כך שהם שוכבים להם במטבח במשך מספר חודשים.

כך או כך, אחסון כל פריטי המזון בצורה פרקטית מחייב הקדשת תשומת לב, וזאת כדי שנוכל להגיע לכל פריט במהירות ומבלי לבזבז זמן יקר, לדעת בדיוק מה יש לנו במטבח בכל מצב וגם כדי לצמצם למינימום את כמות מוצרי המזון שמתקלקלים.

מה משפיע על פריטי מזון?

באופן טבעי לכל מוצר מזון תנאי אחסון אופטימליים אחרים וחשוב לקרוא את ההנחיות על גבי האריזה על מנת לדעת כיצד יש לנהוג. באופן כללי ישנם 3 מרכיבים המשפיעים על פריטי המזון השונים, ואשר יש לקחת בחשבון בעת תכנון האחסון:

* לחות – לחות הינה האויב העיקרי של מוצרי מזון רבים, ועל כן יש להקפיד על סביבת אחסון יבשה ככל האפשר עבורם. אם למשל בתוך הקירות שסמוכים לארונות עוברים צינורות יש לוודא בתדירות גבוהה כי אין מהם נזילות וכן לא כדאי למקם מדפים קרוב מדי לכיור, למדיח כלים וכו'.

* אור – פריטי מזון מסוימים מעדיפים חושך. בדרך כלל הארון שבמטבח מספק דרישה זו אבל אם מכל סיבה שהיא החלטתם למקם פריט שכזה מחוץ לארון הקפידו לעשות זאת על מדפים שאינם חשופים לשמש ישירה.

* טמפרטורה – מוצרי מזון רבים רגישים לטמפרטורות גבוהות, כולל כאלה שלא מאוחסנים במקרר. מסיבה זו לא כדאי למקם מדף מעל תנור אפייה או בקרבתו, וכדאי גם למנוע חשיפה לשמש ישירה.

רוחב במקום עומק

המלצה נוספת היא להעדיף, במידת האפשר, מדפים רחבים על פני עמוקים – בדרך זו תוכלו לראות מקסימום פריטי מזון שמאוחסנים על גבי כל מדף וגם הגישה אליהם תהיה נוחה יותר.

אם הארון במטבח שלכם מתאפיין במדפים עמוקים וקשה לראות במבט מהיר מה נמצא על כל מדף, כדאי לערוך רשימה מסודרת. אפשר על דף שיודבק על הדלת הפנימית של הארון ואפשר גם בסמארטפון – ניהול מלאי מסודר מתאים לא רק למחסני ענק אלא יקל גם עליכם לאחסן את המזון בצורה פרקטית.

עם כל המסעדות שצצות להן בכל פינה כמו פטריות לאחר הגשם, ניתן לומר בוודאות כי אנחנו חיים כדי לאכול ולא אוכלים על מנת לחיות. כל השפע הרב הזה שמציעים לנו החיים בעולם המערבי המודרני הופכים את האכילה לדבר שהינו חוויה ממכרת למדי, ומציעה לנו לטעום מכל העולמות הקולינאריים שמיטב השפים יכולים לרקוח במטבח המקצועי שלהם.

אינספור של תוכניות אוכל מראות לנו כל הזמן איך להכין מגוון רחב של מאכלים מעוררי תיאבון ואנו בוהים במסך שמקרין במשך 24 שעות ביממה תוכניות של שפים מכל העולם שמראים לנו איך מכינים מנות שטרם יצא לנו לטעום או להכין.

כל האוכל שנמצא לנו מתחת לאף והינו נגיש ביותר מצריך התעסקות רבה עם כלי אוכל שבחיים המודרניים ממש אין לנו כוח לנקות ולסדר, גם אם יש לנו מדיח כלים בבית, כך שהצעד הברור הינו רכישה של כלים חד פעמיים והכניסה אל ענף ששימש לעיתים נדירות בארוחות וכיום קיים בכל בית, כמעט עבור כל סוג של ארוחה. אז איך יודעים עדיין להבחין מתי עדיף להשתמש באותם כלים לשימוש חד פעמי, ומתי לטרוח ולהוציא את הכלים היפים שרכשנו במיטב כפינו? המשיכו לקרוא.

המדריך להגשת כלים חד פעמיים

הגשה של מזון חם – כעיקרון אין כל בעיה להגיש מנות חמות על גבי מגשי וצלחות פלסטיק, אולם ברגע בו מדובר במאכלים שהינם ממש רותחים כדאי להשתמש בכלים חד פעמיים מן הסוג העבה יותר ובמידת האפשר להניח נייר סופג כמו במקרה של צ'יפס רותח שגם מסייע להימנע מהנחת מזון חם מידי וגם סופג בזמן ההתקררות את כל השמן.

בחירת כלים עבור מנות יוקרתיות – אם טרחתם והכנתם ביף בורגיניון ומחית פירה שיכולה להתחרות בקלות יתרה עם מנות שף, עדיף לתת את הבמה הראויה למנות אלה ולהניח אותן על גבי צלחת פורצלן יפה ואיכותית.

אירועים חגיגיים – באירועים בהם אתם מכינים אירוח חגיגי ומזמינים חברים ובני משפחה, תמיד יהיה זה מכובד ומכבד להניח הכל על כלים חד פעמיים חגיגיים ביותר או להוציא את הכלים החגיגיים שלרוב נחבאים אל הכלים…

אירועים בשטח – כאשר מכינים מנות בתנאי שטח כמו בטיולים או כאשר יוצאים לפיקניק עם חברים בפארק הקרוב למקום המגורים, עדיף להביא סט של כלים חד פעמיים שיהיה נוח לאכול בעזרתו. אל תשכחו לקחת גם סט של כוסות חד פעמיים לכל השתייה הקלה והמוגזת שהבאתם עבור הארוחה בטיול.

כלי מלחמה נוחים – ישנם מזונות אשר מצריכים סכינים עשויות פלדה על מנת שיהיה נוח לחתוך עמם. אם אתם מתכוונים להכין סטייק אנטריקוט ולחתוך סלט לארוחה שאינה נערכת בבית, כדאי כי תביאו עמכם סכו"ם רגיל ולא כלים עבור שימוש חד פעמי, כדי שיהיה נוח לחתוך את המזון ולאכול בצורה נעימה מבלי שהסכינים והמזלגות ישברו ללא הרף.

חברת Scanpan הידועה מדנמרק מייצרת ומשווקת כלי מטבח ובישול כבר משנות החמישים של המאה שעברה. החברה, שמשווקת את מוצריה שכוללים סירים ומחבתות איכותיים לעשרות מדינות, הינה שם נרדף לאיכות ולמצוינות. בסירים ובמחבתות מבית Scanpan משתמשים בשלנים חובבים לצד מקצוענים ובין שלל המוצרים ניתן למצוא פתרונות לכל צורך ולכל דרך בישול. למותר לציין שהמוצרים השונים מאופיינים כולם באיכות גבוהה, חומרי גלם מהמעלה הראשונה ורמת גימור ללא פשרות.

כל גודל, לכל אחד

לפני שנסקור חלק ממגוון מוצרי החברה נספר ששלל סירים ומחבתות של חברת Scanpan מגיעים בשלל דגמים וגדלים כך שכל אחד יוכל למצוא את הפתרון המתאים לצרכיו. בין אם זקוקים למחבתות קטנות או למחבתות גדולות, בין אם מעוניינים בסיר לבישול איטי או בכזה שמתאים לבישול מהיר, תמיד ימצא המוצר המתאים ובאיכות הגבוהה ביותר.

דגמי מחבתות וסירים

בין המוצרים הקיימים ניתן למצוא בין היתר:

• מחבתות קלאסיות – אלה הם מינים שונים של מחבתות במראה המוכר. ישנם דגמים בגדלים משתנים, יש מחבתות עשויות פלדת אל חלד איכותית (נירוסטה), אלומיניום רב שכבות, יש מחבתות קרמיות לבישול בריא ואחיד, דגמי טיטנים עם ציפוי קרמיקה לבישול מקצועי ועוד.
• מחבתות צלייה – אלה הם מחבתות שנועדו לצליית בשר על הגריל (לקבלת דגם של "פסים" צרובים) וניתן לצרוב עליהן גם מינים שונים של ירקות ליצירת מטעמים נפלאים. דגמי מחבתות מסוימים מתאימים לכירות גז ואילו דגמים אחרים לכיריים מסוג אינדוקציה.
• מחבתות מסוג ווק – כלי בישול אלה, דמויי הקערות העמוקות, מצוינים לכל מי שאוהב לבשל מאכלים בסגנון אסיאתי או לכל מי שמוקיר את הדגם הזה כמצוין לבישול בריאותי, עם מעט מאוד שמן או להקפצה עם רטבים שונים.
• סירי בישול להכנת תבשילים מסוגים שונים על כירות גז וכן כאלה שמתאימים לכירת אינדוקציה.
• סירים לבישול איטי בתנור, עשויים מחומרים עמידים בטמפרטורות גבוהות לרבות ידיות ומכסים.
• סירים מותאמים להכנת רטבים (סירים בעיצוב נמוך במיוחד) וכן כאלה שמתאימים להכנת נזיד, מרקים ועוד.
• סירים ייעודיים לאפיית לחמים ומאפים, מותאמים לתנורים ביתיים.