קטגוריה: מזונות בריאים

מפעלים ועסקים שונים זקוקים לתנאים האופטימאליים על מנת לעמוד בהנחיות משרד הבריאות, ולספק מוצרים באיכות גבוהה לשם שמירה על בריאות הציבור. התקנה של חדרי קירור מאפשרת להם לעמוד במשימה חשובה זו, ומטרתה היא לשמור על המוצרים השונים בטמפ' נמוכה ולהאריך את משך החיי המדף שלהם. מהם חדרי קירור ואלו מוצרים כדאי לאחסן בהם? להלן התשובות.

מהם חדרי קירור?

חדרי קירור הינם חללים בנפחים שונים שמווסתים ע"י מערכות קירור ומיזוג אוויר באופן הדוק, על מנת להבטיח עמידה בטווחי טמפרטורה מוגדרים. חדרים אלו נועדו לאחסן בטמפרטורות נמוכות מוצרים שונים, כאשר הטמפ' והרכב האוויר בחדר (לרבות לחות) נקבעים ע"פ סוג המוצרים המאוחסנים והתנאים שנקבעו ע"י משרד הבריאות. את חדרי הקירור הללו נמצא בדרך כלל במפעלי תעשייה, רשתות מזון, מחסנים ועוד. הם מגיעים בכל גודל ובהתאמה אישית מלאה לצרכי העסק- עם אמצעי אחסון שונים כגון מדפים ואמצעי תלייה, אפשרויות כניסה ונעילה שונות, עם משטחים מבטון או ריצוף ועוד.

אלו מוצרים כדאי לאחסן בחדרי הקירור?

ע"פ ההנחיות של משרד הבריאות רק מוצרים שמתקלקלים תוך פרק זמן קצר בטמפ' רגילה מחויבים לעבור אחסון בחדרי קירור מתאימים, במידה ומעוניינים לשמור על טריותם. כלל האצבע אומר כי ככל שתכולת המים במוצרים גבוהה יותר, כך הם נוטים להתקלקל מהר יותר בהתאם ולכן גם משך זמן האחסון מתקצר. בקטגוריה זו (תכולת מים גבוה – משך אחסון קצר יחסית) נמצאים מוצרי מזון רבים כגון דגים, ביצים, פירות וירקות, בשר, ועוד. הקטגוריה השנייה היא של מוצרים בעלי תכולת מים נמוכה או מוצרים שעברו תהליכי שימור ועל כן יכולים להישמר בחדרי קירור למשך זמן ארוך יותר. ברשימה זו ניתן למצוא פירות יבשים, קמחים, אבקות, תבלינים, יינות, שימורים ועוד.

ניתן גם למצוא חדרי קירור חקלאיים לשם שמירה על יבולים ופרחים לפני שיווק, חדרי קירור למעדניות לצרכי יישון בשר, ואף חדרים ייעודיים לבתי חולים על מנת להאריך את חיי המדף של תרופות מסויימות (נוזליות ומוצקות).

כיצד בוחרים חדרי קירור?

ראשית כל, יש לאפיין את הצרכים וסוגי המוצרים שברצונכם לאחסן בתוך חדר הקירור. לאחר מכן, יש להתקשר עם חברה מקצועית שתוכל להתאים ולתכנן עבורכם את חדר הקירור היעיל ביותר הן מבחינת מנגנוני הוויסות וסוגי החומרים שבונים את החדר (בידוד), והן מבחינת אמצעי הנעילה והבטיחות ואפשרויות ההרחבה העתידיות. בנוסף יש להקפיד על פנייה לחברה שעובדת ע"פ תו התקן הישראלי ומספקת גם שירותי אחזקה ותיקונים בכל צורך שיעלה.

בוא נפתח את הכתבה הזו באופן חיובי, נתחיל עם מה שכן ידוע לרבים אודות הקינואה. מכנים קינואה בתואר "סופר פוד". מדוע? כי היא עשירה בפרוטאין ובניגוד לבורגול ושעורה, שממוקמים בליגה נמוכה יותר, קינואה משחקת בליגה הבינלאומית של הגדולים ויש לה אפיל גלובלי שלא משאיר אף אחד אדיש.

אך עם כוח כזה עצום, כמו זה שיש לקינואה, מגיעה גם אחריות.  ממקורה אי שם באזור הרי האנדים שבדרום אמריקה ועד לשולחנות של לונדון, ניו יורק ולוס אנג'לס קינואה היא הנושא הכי חם היום, אובססיה ממש. וזו בדיוק הסיבה שבעטייה אנחנו החלטתי לצאת לחפש את האמת, כל האמת ושום דבר פרט לאמת בכל מה שקשור לקינואה. והנה היא לפניכם.

• מאיזה משפחה את?… ומה ההורים עושים? – נו, משום מה אני קורא שרבים כותבים שקינואה היא סוג של דגן או תבואה, או לכל הפחות ממשפחת הדגנים. אך האמת שזה לא נכון כלל וכלל. חיטה ותירס הם דגנים ואילו קינואה היא ממשפחה שההורים שלה הם הסלק והתרד. הקינואה היא חלק ממשפחת הסלקיים, אפוא. הטעות הנפוצה חוזרת על עצמה מאחר ואנחנו אוכלים את הזרעים של הקינואה שאולי, במבט מסוים, מזכירים קצת דגנים.
• ליגה בינלאומית – הקינואה היא, כאמור, סופר-פוד וזה בא לידי ביטוי מיותר מהיבט אחד. היא מסוגלת לגדול במגוון תנאיי מזג אוויר ובשלל סוגי קרקעות, לרבות באזורים דלילים במים ו/או בדישון.
• האיחור האופנתי של המאה – אנשי הרי האנדים שבפרו, אקוודור וקולומביה צרכו קינואה כבר לפני 7,000 שנה!!! ישראל, ארצות הברית, יפן ואירופה פיתחו תאבון למעדן הזה רק בעשור האחרון. איחור אופנתי של אלפי שנים….!
• קסם אינטר-גלקטי – לפני כ-23 שנים מחלקת המחקר של נאס"א, סוכנות החלל האמריקנית, קבעה שקינואה היא המאכל המושלם עבור אסטרונאוטים שטסים לחלל למשימות ארוכות טווח מכיוון שהיא עתירה במינראלים, נקייה מגלוטן ומכילה את כל חומצות האמינו שגוף האדם זקוק להן.
• דרמה קווין סטייל בית הקלפים – בשנת 2013 יצאה כתבה בגרידאן הבריטי שגרסה שעליית הפופולאריות של הקינואה הביאה לעליית המחירים. איכרים מאורוגון וקולורדו זיהו את השוק המשגשג והחלו לגדל בעצמם. זה כמובן פגם בפרנסתם של האיכרים הבוליביאניים ואז התחילה הקינואה להיכנס גם לתחום הפוליטי …
• כשאשתך שולחת אותך לקנות קינואה…תמיד יגיע טלפון עם שאלות! – טוב אין לזה אח ורע. יש יותר מ-120 סוגי קינואה. הרווחים ביותר הם הקינואה הלבנה, האדומה והשחורה. כמו כן, את הקינואה אפשר לרכוש כשהיא טחונה לכדי קמח או דחוסה לפתיתים. אז לפני שאתם הולכים לקנות, תשאלו את האישה איזה סוג.
• או'"ם שמום – אמנם ישראל והאו"ם לא תמיד רואים עין בעין נושאים פוליטיים ומדיניים, אבל לאו"ם יש מעמד רם בעולם. בשנת 2013 הכריז האו"ם על "השנה הבינלאומית של הקינואה" (The International Year of Quinoa). הנציגים טענו שכושר העמידות והסיבולת של הקינואה תורם באופן משמעותי לביטחון התזונתי של האנושות בעולם. ועם תואר כזה של כבוד אי אפשר להתווכח.

העיקר הבריאות!

לאורך השנים האחרונות התפתח טרנד חדש בתחום המתנות והמשלוחים והוא משלוח מגשים או סלסילות פירות צבעוניות ומגוונות.

סידורי הפירות מתבצעים בצורה אומנותית על משטח ההגשה ונחתכים ממש סמוך למועד יציאת השליח, זאת כדי לשמור על טריות הפירות. אז אם אתם מחפשים מתנה ייחודית, יצירתי וטעימה במיוחד – סלסילת פירות היא המתנה שאתם מחפשים.

מבחר עצום של סידורי פירות:

בתחילה היו נשלחים מגשי פירות כתוספת לזרי פרחים אך עם הזמן הפכו אלה להיות המתנה העיקרית. כיום ניתן למצוא מגוון רחב מאוד של מגשים וסלסילות פירות מסודרות ומעוצבות עם פירות שונים, בצבעים שונים ותעריפי מחיר שונים. סידורי פירות מתבצעים בהתאם לעונה והפירות הקיימים בשוק, סוג המוצר וכמובן בקשות אישיות של הלקוח.

מי צריך משלוח פירות:

משלוחי הפירות משמשים כיום אנשים רבים כמתנה ייחודית וצבעונית במיוחד לתת ליקירכם כאשר אתם מתארחים אצלם, כאשר אתם רוצים לברך אימא טרייה על הולדת בנה, כאשר אתם רוצים לפנק את האבא ליום ההולדת ועוד. מגשי הפירות גם יכולים לשמש אותנו ככיבוד בפגישות עסקיות במשרד, כקינוח טעים בשולחן החג ועוד.

כיצד נבנה את הסלסילה שלכם?

הסלסילה שלכם יכולה להיבנות בצורות שונות ומגוונות. סוג הפירות משתנה בהתאם לפירות הקיימים בשוק ובתאם לעונות השנה. תכולת ההזמנה עשויה גם להשתנות בהתאם לרצון הלקוחות, שכן אנו רוצים לרצות את לקוחותינו ולספק להם גיוון צבעוני ועיצוב מרהיב וגם לעמוד בסטנדרט הטעמים האהובים עליהם.

סידורי פירות לאירועים

טרנד נוסף שהתפתח לאורך השנים האחרונות הוא דבר שאנו יכולים לראות באירועים רבים כיום – שולחן פירות מעוצב. שולחן פירות מעוצב משמש כשולחן קינוחים או מנות ראשונות ובו סידורי פירות שונים ומגוונים, המרכיבים יחד שולחן צבעוני ומיוחד במינו. אז אם אתם מחפשים רעיון יצירתי ומיוחד לאירוע שלכם תוכלו ליהנות ממגוון סידורי פירות שונים לאירוע: זרים מתוקים, מגשי פירות, פירות טרופיים ופירות העונה, זרים מפירות, סלסילות פירות צבעוניות, פונדו שוקולד ועוד.

משלוח פירות עד הבית

כיום לא תצטרכו לצאת מהבית כדי להזמין מגשי פירות מיוחדים לביתכם. תוכלו לבחור ממגוון רחב של אתרים המציעים לכם סידורי פירות שונים על גבי מגשים, סלסילות קש, מארזים שונים ומיוחדים ועוד. כל שאתם צריכים לעשות הוא להרים טלפון ולהודיע על מועד ההגעה המבוקש וכמובן המיקום.

אנו נדאג לחתוך את הפירות זמן קצר לפני יציאת המשלוח אליכם ובכך נבטיח את טריות הפירות, הצבע והאיכות שלהם. נשמח לספק לכם מתנה מתוקה ורגעים בלתי נשכחים.

כל מי שרוצה לשנות את הרגלי התזונה הלקויים שלו, מסיבות בריאותיות ואסתטיות, מנסה לרדת במשקל באמצעות שיטות הרזיה שונות. גם אם אין צורך בירידה משמעותית במשקל, כל אדם ששואף לנהל אורח חיים בריא, חייב לפתח הרגלי תזונה נכונים.

שינוי הרגלים הוא תמיד דבר קשה, שדורש מאמץ, השקעה ומשמעת עצמית גבוהה. על אחת כמה וכמה כאשר מדובר על שמירה על תזונה במקום העבודה. מצד אחד, קשה לשמור על מסגרת כאשר אנו נמצאים מחוץ לבית ומצד שני, בעולם המערבי של היום, רוב האנשים מבלים חלק גדול מאוד משעות הערנות שלהם במקום עבודתם. כדי להצליח במשימה הלא פשוטה ולהקפיד על התזונה במשך כל שעות היום, ישנם כמה טיפים שיכולים לעזור לנו לסדר את היום בצורה נכונה, שתאפשר לנו לשמור יותר בקלות.

תזונה בעבודה-כללי יסוד

ארוחות מסודרות- הדבר החשוב ביותר בשמירה על תזונה בשעות העבודה הוא להקפיד לאכול בצורה מסודרת ולא לחטוף ארוחות על הדרך. חשוב להקפיד לאכול משהו כל שלוש-ארבע שעות ולשלב בין ארוחות רגילות, מזינות ומשביעות ובין ארוחות ביניים קטנות שמחזקות את הגוף ומונעות ממנו להגיע למצב של רעב- פירות, יוגורטים או חטיפי בריאות דלי קלוריות יכולים להיות אופציות טובות לארוחות אלו.

-לעמוד בפיתוי של מאפים- בכל משרד יש אירועים שונים שמוגש בהם כיבוד- ישיבות, הרמות כוסית, חגיגות למיניהם. הכיבוד באירועים אלו כולל בדרך כלל מאפים מתוקים ומלוחים שאינם בריאים, אינם מזינים ומאוד משמינים. מי לא מצא את עצמו מתפתה לבורקסים,עוגות ועוגיות שונות במהלך ישיבות ארוכות ומתישות. בנוגע למאכלים מסוג זה, עדיף להימנע מהם לחלוטין, לא לנסות לאכול מעט. אפשר להצטייד במעט שקדים ואגוזים, או צלחת ירקות ולספק את החשק לנשנש במהלך האירועים השונים.

-ארוחת צהריים מוקפדת- בשום אופן אסור לוותר על ארוחת הצהריים. זוהי ארוחה חשובה שמאזנת את האנרגיות בגוף באמצע היום ומהווה את הבסיס להמשכו. נשנוש אינו ארוחת צהריים. ארוחה נכונה צריכה לכלול את כל אבות המזון ויחד עם זאת להיות דלת שומן וקלוריות במידת האפשר. ישנם מקומות עבודה בהם יש חדר אוכל מסודר שעובר פיקוח תזונתי ומוגשות בו ארוחות בריאות ומזינות, אך הם לא רבים. במקומות עבודה ללא חדר אוכל, מומלץ שכל אחד יביא איתו ארוחת צהריים מהבית, כך ניתן לשלוט בקלות על תכולתה. אכילה או הזמנה ממסעדה ברמה היומיומית אינה מומלצת למי שמנסה להקפיד על תזונה נכונה.

-שתייה נכונה- מי שרוצה לשמור על תזונה נכונה חייב להתייחס גם לנושא של הנוזלים. תזונה נכונה חייבת לכלול שתייה מרובה. ישנה נטיה לחשוב ששתייה היא טובה כל מקרה, אך הכוונה היא לשתיית מים. קפה, תה עם קפאין ומשקאות מוגזים וממותקים אינם מתאימים במקרה זה. אין כל רע בשתיית קפה מדי פעם, אך אנשים רבים נוטים לצריכת יתר של קפאין במהלך יום העבודה כדי לשמור על עירנות וריכוז וזוהי טעות שעולה בבריאות.

ניתן לראות שמי שיקפיד על כללי הברזל יצליח לשמור על הרגלי התזונה שלו גם בשעות שהוא מחוץ לבית ביתר קלות, מה שחשוב הוא להתמיד ולהשקיע בנושא, עד יהפוך לחלק משגרת חיינו.

בשנים האחרונות חלה התעניינות חזקה במזונות טבעיים ומזונות על – מזונות בעלי ריכוז גבוה של ויטמינים, מינרלים ו/או רכיבים תזונתיים המועילים לבריאות. כל זה נכון בעיקר על רקע העלייה בבעיות בריאות כגון סוכרת, השמנת יתר ולחץ דם גבוה. כמו כן, טרנד הטבעונות של השנים האחרונות מעלה לכותרות בין היתר גם את נושא מזונות אלו.

גוג'י ברי

עמוס בחומרים מזינים וכתום-אדום בצבע. מקור הפרי הוא בסין – הסינים מאמינים כי פרי יוצא דופן זה יכול להאריך את חייך. בין היתרונות הבולטים של גוג'י ברי:

• שיפור תפקוד מערכת החיסון
• שיפור הראייה
• אריכות ימים
• מאט תהליכי הזדקנות
• ייצור מוגבר של HGH

מאקה

מאקה גדלה בהרי האנדים של דרום אמריקה כבר יותר מ -2,000 שנה. ניתן לבשל אותה, לצרוך אותה כאבקה או בצורה מיובשת. מחקרים הראו שמאקה מסייעת להגברת פוריות בבעלי חיים. מאקה ידועה בתכונותיה המשפרות את הכוח, סיבולת, ואת החשק מיני.

בנוסף המאקה מסייעת בהעלאת חמצן בדם והפחתת רמות לחץ. ניתן להפחית בעיות בבלוטת התריס על ידי הצריכה קבועה של מאקה. ניתן לצרוך מאקה פשוט על ידי הוספת האבקה למשקאות או שייקים שונים

ספירולינה

ספירולינה היא אצה כחולה-ירוקה הגדלים באגמי מים מתוקים, נהרות, ונחלים. זהו מקור מזון בסיסי לכל בעלי החיים הימיים. ספירולינה מכילה כמות עצומה של חומרים מזינים, חלבונים, ויטמינים, ונוגדי חמצון. ספירולינה מומלץ לצרוך בצורה הגומלית שלה, ולא מבושלת. מידע נוסף על הספירולינה באתר טבע בריא

אכילה בריאה בזמן ארוחת הצהריים אינה תמיד קלה. זה תמיד נראה נוח לצאת ולקנות מזון מהיר, או משהו מהמכונות האוטומטיות. עם קצת מחשבה תחילה תוכל לקבל ארוחת צהריים שהיא גם בריאה וגם טעימה מאוד. זה המקום בו כריך העוף נכנס לתמונה.

ישנן מספר דרכים שונות בהן תוכל להכין את כריכי העוף. הקלה ביותר היא ככל הנראה להשתמש בבשר פרוס מהמעדנייה. הוא לא ממש תזונתי כמו חזה עוף אפוי, אך ניתן להשתמש בו בשעת דוחק. אינך חייב להכין חזה עוף במיוחד עבור הכריך. אם נשארו לך שאריות מארוחת הערב של הלילה שלפני תוכל להשתמש בהן עבור הכריך. אז בהנחה שיש לך גישה לעוף טוב, הבא נסתכל על שלושה כריכים שהופכים לארוחת צהריים נהדרת.

כריך עוף ברביקיו

כריך מיוחד! פורסים את חזה העוף ומניחים אותם על הלחם. עכשיו מוסיפים קצת גבינת צ'דר ואת רוטב הברביקיו האהוב עליך. מכניסים למיקרוגל למשך כדקה ויש לך ארוחת צהריים חמה וטעימה.

כריך סלט עוף

כריך זה הוא בהנחה שאתה יודע איך להכין סלט עוף. די קל לעשות זאת, פשוט חותכים את חזה העוף ומוסיפים מיונז, בצל, וכל דבר אחר שתרצה להוסיף. כל מה שעלייך באמת לעשות הוא לשים את סלט העוף בין שתי פרוסות לחם או טורטייה.

טורטיית עוף קיסר

זוהי טורטייה קלה מאוד להכנה. פשוט שים את חזה העוף על טורטייה. עכשיו הוסף קצת חסה, גבינה מגורדת, וקצת רוטב קיסר. אם תרצה שזה יהיה בריא יותר, השתמש במעט גבינה וברוטב קל. ניתן לארוז את הכריך הזה היטב והוא יישאר טוב במשך מספר שעות.

מידע נוסף ורעיונות ניתן לקבל באתר כריך טרי בכתובת:

http://www.k-tari.co.il/